2017年10月18日水曜日

*29日 森と音楽とカレーのフェス「スパイスだもの」朝食担当いたします*

ヒヨリブロートでは、地元丹波で行われる音楽とカレーとキャンプのお祭り、「スパイスだもの」の朝食用のパンを担当させていただきます。

朝食は予約が必要です。以下のリンクから詳細ご覧ください。
http://spicedamono.com/2017/10/14/%E7%BF%8C%E6%9C%9Dhiyori-brot%E3%81%AE%E3%83%91%E3%83%B3%E3%82%92%E4%B8%AD%E5%BF%83%E3%81%A8%E3%81%97%E3%81%9F%E6%9C%9D%E9%A3%9F%E3%82%92%E6%8F%90%E4%BE%9B%E3%81%97%E3%81%BE%E3%81%99%EF%BC%81%EF%BC%81/

丹波の仲間たちが企画運営を行っています。
地元の人が、地元の良さをしっかり理解して作るフェスですから、きっと皆さん丹波の魅力を存分に感じていただけると思います。
音楽に疎い店主塚本ですが、音楽好きの友人たちには、えー!あのアーティスト来るんだ!!って言われる方々のようです。
そして、カレーにも疎い店主塚本ですが、カレー好きの友人たちには、、、、以下省略。
まだ、チケットお求めいただけるようですので、要チェックくださいませ!

2017年10月17日火曜日

*22日丹波市青垣町「キヌイチ」*

衣壱 丹波市青垣町の月に一度のイベント「キヌイチ」
https://www.facebook.com/events/1860159500964298/?ti=icl
今月も漏れなく、パンをお預けします。
・食パン
・バゲット
・なすみそ
・ふすまヨーグルト
・丹波栗とサツマイモと酒粕と
・塩ナッツ
・くるみレーズン
多めに焼きましたので、ぶらり歴史の風情あふれる町並みに遊びにいらしてください。きっと、ホッとできると思います。
先日は青山パン祭り、雨の中、たくさんの方にお越しいただきありがとうございました。お待ちくださった皆様、足元から冷えたのではないかと、とても心配です。
私は皆さんにエールをいただいて、パワーが湧きました。
ブーランジェリーヤマシタさんはじめ、他の出店店舗さんも素敵なお店ばかりで、会場全体の熱気が、もしかしたら、パンで世界平和できるかもなんて思うほどでした。
パンで幸せが増えますように。

2017年10月14日土曜日

*お問い合わせへの返信状況*

大変お待たせいたしました。
通販ページにいただきましたお問い合わせに、全て返信をいたしました。
もしかすると、迷惑メールに振り分けられている可能性もございますので、返信がないなという場合にはご確認くださいませ。
もしも、お返事が届いていない場合は、大変お手数ですが、hiyoribrot@gmail.comまでメールをお送りください。
その際に、お名前、お電話番号もお書き添えくださいますと、ご注文との照らし合わせ、メールが届かなかった場合の連絡に大変助かります。
ご注文いただいているお客様、10年ほどもお待たせする可能性がございます。発送状況をインスタグラムやブログ、Facebookにてご案内させていただきますので、時折のぞいていただけますと幸いです。
ホームページはhiyoribrot.comよりご覧いただけます。
ご住所の変更、連絡先の変更もhiyoribrot@gmail.comで承りますので、よろしくお願いいたします。
励ましのお言葉、お叱りのお言葉、色々と頂戴し、改めて健康に人生を生きることを大事にしなければと思っております。それが、私らしいパンにご期待いただいているお客様への正しいお返しの方法だと思うからです。
今の眠れない生活は、出来るだけ早めにどうにかして、できれば結婚や子育てもして、いいパンを作り続けていきたいと思います。
末長いお付き合いをよろしくお願いいたします。

2017年10月13日金曜日

*15日青山パン祭り*

15日の青山パン祭りにお持ちするパン達です。
朝、冷凍で届いたものを、解凍しながらの販売になりますこと、ご容赦くださいませ。ヤマト運輸さんの荷物到着し次第、準備をして販売させていただきます。全力で準備しますが、10時にオープンできない可能性もいくらかございます。
もしも開店前にお求めの方がたくさんお越しいただいておりましたら、販売個数を制限させていただきます。(雨のようですし、静かにスタートかもしれませんが、、、塚本は小雨女です。)
ぜひエコバッグをお供に、お立ち寄りくださいますと幸いです!ブースシェアさせていただく、ブーランジェリーヤマシタさんとお待ちしております。
笑顔あふれるパン祭りになりますように。
写真のパンはチョコミント。今年最後、次は来年です。

2017年10月9日月曜日

*お問い合わせへの返信状況*

9月21日19:14分までお返ししております。日々、追加でいただくお問い合わせもあり、60件ほどのお問い合わせをお待たせしている状況です。
お急ぎの場合はhiyoribrot@gmail.comまでよろしくお願いします。
それにしても、以前に東京の爬虫類両生類研究所8分室にて、イベントをさせていただいたことがあり、その時に冗談で爬虫類両生類研究所24分室丹波支部を名乗ったことがあるのですが、ここのところ、本当になってきました。
蛇、カエル、ヤモリ、カナヘビ、トカゲ、、、。なんで、みんな入ってきちゃうのかしら、、、。寒いから、冬眠する気なのか、、、。
可愛いけれど、毎回捕まえて逃すのに1人でドタバタしております。
今日なんて、靴の上にヤモリの子が乗っていて、手を出したら、楽しげに登ってきました。
これは、本家爬虫類両生類研究所8分室に行けというお告げかもしれません。

2017年10月7日土曜日

*足立醸造の秋祭り 1日目が終わりました*

足立醸造の秋のお祭り、朝からお越しくださりありがとうございました。
明日も9時半ごろから販売開始します。今朝、あまりにも早くパンがなくなってしまいましたので、大変申し訳ありませんが、お一人3個までにさせてください。たくさんの方と、パンという農作物を共有できますように。
桶作りが面白くて、何時間も見ていられる。吉野杉を使う理由、竹は孟宗竹はダメで真竹にすること、ドリルは使わずノミでホゾを作ること。少しの時間見させてもらっているだけでも、全てに理由があって先人の知恵が詰まっている。
木の繋ぎ合わす面に、一言書かせてもらうことができた。100年ぐらい使えるそうなので、タイムカプセルのようで、なんだか嬉しい。私は多分死んでいる。
後から来た少年が、これは挑戦する必要がある!と言っていたけれど、本当にその通り。貴重な体験になりました。
出来上がりは9日のお昼頃の予定だそうです。明日も作業をされているので、ぜひぜひご覧になられることをお勧めします。
なお、大きい桶を作れる職人さんがどんどん減っているそうです。つまりは需要が少ないから。でも、木桶にはワイン樽と一緒で、その蔵の菌、味が育つのです。正しい菌が育てば、そこには雑菌は入ることができない。除菌が謳われる時代ですが、良い菌を育て、付き合っていくことは、味噌にも醤油にも、酒にも、パンにも共通の醍醐味です。
皆さんも桶、おひとついかが?お繋ぎしますよ!

2017年10月6日金曜日

*10月イベント出店情報*

10月はたくさんのイベントに出店させていただきます。
毎週末、どこかに現れますので、ぜひ足をお運びくださいませ。
平日はパンの発送を。週末はイベントに。
お月様のパワーがすばらしい時期なので、パンも元気ですよ!
〇15日 東京青山 青山パン祭り
 ※14日は出店しておりません。
 ※ブーランジェリーヤマシタさんとのシェアブースです
  冷凍で到着したものを解凍しながらの販売になること、ご理解くださいませ。
https://www.facebook.com/events/1750625965234960/?acontext=%7B%22action_history%22%3A%22[%7B%5C%22surface%5C%22%3A%5C%22page%5C%22%2C%5C%22mechanism%5C%22%3A%5C%22page_upcoming_events_card%5C%22%2C%5C%22extra_data%5C%22%3A[]%7D]%22%2C%22has_source%22%3Atrue%7D
〇28-29日 岡山県倉敷市児島 森の8カテン
https://www.facebook.com/morino8katen/
森の8カテンは私も初めて行きます。なんて楽しみ!
欲しいものは100個もなくて、8個ぐらい。だから百貨店じゃなくて、8カテンって、コンセプトだけで、もうきっと大好きな空間だろうと予想しております。
がんばるぞーーーーー!

2017年10月1日日曜日

*今日で1歳になりました*

本日、店主塚本は丹波の相棒cafe ma-noの5周年記念パーティーの
パン販売を手伝いに行っていたのですが、、、
実は日を同じくして、ヒヨリブロートも1周年を迎えました。
ma-noの北さん、恵さんには一緒にお祝いをと言ってもらっていたのですが、私自身はどうも気がのらずお断りしてしまいました。
(もちろんma-noの5周年は、本当におめでたくて、一人のファンとして楽しませてもらったのですが!)
というのも、1年ってあまりにもあっという間で、なんだか今日という日は私の長いパン屋人生においては、ただの通過点に過ぎないような気がしたからです。
そして、もしもお祝いをするのであれば、私のお客様はネットの向こうのここを見てくださっている、注文をくださっているお一人お一人と喜びを分かち合いたい。
なので、今日は本当にただ普通の366日目として過ごすことに決めました。
ただ、この365日には本当にたくさんの人との出会いがあって、助けがあって、それだけは振り返っておきたいなと思った時、見たくなったのは自分の名刺でした。
この名刺は高校の同級生Akko Terasawaがロゴ、カラー、紙質すべてをデザインしてくれました。尊敬するデザイナーで、20年の付き合いですから、私のこともとてもよく理解してくれています。
もう、自分で言うのもなんですが、めっちゃ気に入っています。
ロゴのイメージは、パスポートに押されるあのハンコ。名前部分の背面もよく見るとパスポートのそれを思わせるデザインになっています。
今はもっぱら国内の旅がメインになっていますが、自分のパスポートに押されたハンコが増えていくにしたがって、地球が小さくなっていくように感じたものです。
で、ふと自分を見てみると、なんだか最近は日本全国どこでもご近所に思えてきていて、お客さんや生産者さんはどこかでみんな親戚みたいに感じている。
こんなちっぽけな、パンの腕だってまだまだ発展途上の私に、応援してくれる人がこんなにいるってことは、どれだけ嬉しいことでしょうか。
思い返せば、何度も注文してくださる常連さんができ、雑誌やテレビに取り上げていただく機会をいただき、百貨店への催事出店までさせてもらった。
新しい生産者さんとのつながりもたくさん生まれ、自分のこれまでを乗り越えるような新しいパンも随分と作らせてもらった。
本当に、ありとあらゆる幸せをもらった一年でした。
(蛇が出た!と言ったら、「干しておいてよ。出汁とるから」と言ってくれる素敵な彼ができたことも、一応書いておこうか、、、)
さ、明日は367日目。何気ない今日が、かけがえのない今日。
星降る秋の夜に。
明日はあなたの町にいけたらいいな。
とか、くっさいこと言ってみたりして。うふふふ。
本年もよろしくお願いいたします。
ヒヨリブロート 塚本

2017年9月30日土曜日

*お問い合わせご返信状況について*

日々頑張ってます!
が、まだ100件もお待たせしております。
順番に返しております。どうかご理解くださいませ。
お急ぎのご用件、キャンセルのご用命は
hiyoribrot@gmail.com
へよろしくお願いいたします。

*蛇が捕れてしまいました*

今朝のこと、今日は発送がないのを思い出し、巨大ストッカーの中を掃除しようと、入り口のシャッターを上げました。
ん!んんんん!!!
なんと、そこにはネズミ捕りにかかった蛇が。しかも80センチ近い長さ。
(いや、怖すぎて大きく見えたかもしれませんが)
ヒヨリブロートは周りが田んぼや小さい小山に囲まれているので、そこらじゅうに小さな野ねずみがいる環境。侵入を防ぐため、侵入経路になりそうな場所に粘着剤を設置しています。
蛇もびっくりして必死に逃げようとしたのでしょう。そこらじゅうネトネトにして、本人もベッタベタになって。
可哀想なのと、怖いのと、朝からもう1人でわーわー、、、。少し砂をかけて上げて、ネトネトしなくしたら逃げられるかしらとか思って色々したのですが、ますます暴れて、、、。
仕方がないので、たくさん周りのネトネトに砂を振って上げて、そっと、外の草の上に置いておきました。
生きられなくても、トンビが食べるかもしれないし、そうすればせめて自然の循環の中には戻して上げられる。
さっき見に行ったら、亡くなっていました。
ごめんよ。蛇君。助けられなくて。。。
どなたか、こんな時の対処法ご存知でしたら、教えてください。
あの蛇、パン食べたかったのかな、、、それとも、最近寒いからあったかいところに来たかったのか、、、。
粘着剤がなかったら、二重扉の中側にまで入って来ていたかもと思うと、置いてて良かったような悪かったような、、、。
どうか成仏してください。
丹波は今日も自然にあふれています。
あ、もしかして、餌いっぱいあげて、脱皮させたらよかったかしら、、、。蛇のこと次までに勉強しておかないと。

2017年9月28日木曜日

*お問い合わせ、個別メッセージをいただいた皆様へ*

現在、19日23時台に通販ページよりお問い合わせいただいた方にご返信中です。
メールが届かない方には、携帯電話の番号でしたら、ショートメールをお送りし、
そうでない方にはお電話させていただいております。
なかなか返事がこないぞ、っとお待ちの方がたくさんいらっしゃると思いますが、どうかご理解くださいませ。

2017年9月27日水曜日

*10月21日、22日は岡山県西粟倉村フレル食堂へ*

旅するワインスタイリスト 大野明日香さん
フレル食堂 西原貴美さん
そして、ヒヨリブロート塚本久美
それぞれの名前の頭文字をとって『KAT』というユニットを作りました。
オランダ語で「猫」の意。
そのフレル食堂の西原貴美さんが、金木犀のシロップを作っているそう。
これが当日に出るかどうかは別にして、
ものすごい手間暇をかけて、秋を閉じ込めようとしていることに、
なんだか、ぐっと感じるものがあって。
こういう人だから、本当に惚れています。
ぜひ、上記のリンクよりイベント情報確認いただいて、
秋の、ちょっと冬が空気に混ざりだす時期の西粟倉にお越しください。
たっくさんパン焼いていこうと思います。
秋を閉じ込めて。

2017年9月25日月曜日

*28日トワマルシェにパンだけお邪魔します*

佐賀から帰りました。
たくさんのお客様に朝早くからお越しいただき、にもかかわらず、思う存分買ってもらえなかったのはとても申し訳なかったのですが、あまりにも楽しくて幸せな時間でした。ありがとうございました。また、佐賀、早めに行きます。
そして、今年最後の鮎かもしれない。
頭からカプリとして、走る時間と同じくらいサービスエリアでお昼寝をして、丹波に帰宅しました。
ここから、すぐ仕込みです。
トワマルシェ28日に少しですが、食パンとラベンダーのパンを置かせていただきます。
お近くの方は、とっても素敵なほっこりしたマルシェになると思いますので、覗いてみてくださいませ。
メール、メッセージ、お問い合わせなどなども、やるぜ!お待たせしています。すいません!

2017年9月22日金曜日

*お問い合わせの返信状況について*

お問い合わせ、メール、メッセージ、コメント、キャンセルのご依頼をいただいている皆様へ。
それぞれの内容に合わせて1つずつ対応しております。
お一人3分でも、10人で30分。
100人だと5時間。
毎日、少しずつしかお返事できずにおります。
もちろん、パンを焼くこと、旅をすることが本業なので、その間にせっせとやつていますが、なにぶんお待たせしている状況です。
全員に定型メールみたいなのは、どうも苦手で、できるだけ、人間同士の会話がしたくて、なかなか効率的にはできずにいます。
どうか、お待ちくださいね。田舎のとおーーーい親戚のおばちゃんですから、仕事は早くないですが、1つ1つお返しします。
写真は本日お世話になっている梶谷農園さんのハーブたっぷりトムヤムラーメン。
明日、畑にお邪魔させてもらって、佐賀へ向かう予定です。
なぜ、梶谷さんのハーブは、味が濃くてエグ味は少ないのか。種だけではない不思議。もしかして、人間の持つ表皮菌か、、、。話は尽きません。
あ!日本ハッカとアニスヒソップパンは、美味しいいただきましたので、商品にしようと思います!
そろそろ季節が終わりなので、本格的には来年かな、、、。

2017年9月21日木曜日

*発送時期のご案内*

セブンルールを見ていただいたみなさま、まことにありがとうございます!
現在、5500件を超えるご注文を頂戴しております。
お届け時期は、私がずっと独身だった場合で5年。
結婚したり出産したり介護したりが出てきた場合、10年ほどお待たせする可能性が出てまいりました。
昨日はパンを焼くのに集中しておりまして、まったくパソコンの前に座れなかったのですが、、、
番組をご覧いただいた方でしたら、きっとご理解いただけると思います。
しばらく、通販ページもストップいたしますが、10年後でもいいよ!という方向けに、そのうちまた開きますので、どうか気長にお付き合いくださいませ。
これで、最低40歳まではパン屋やることが決まりました。
病気さえしなければ、もっともっとずーーーーっと続けていくつもりです。
そんなには待てないなぁ、という方にはキャンセル処理させていただきますので、hiyoribrot@gmail.comまでメールくださいますよう、よろしくお願いいたします。
感謝を込めて。
ヒヨリブロート 一人親方 塚本久美

2017年9月20日水曜日

*まだ本人はセブンルール見ている場合ではなく、、、*

タンマ!!!!
みなさま、たくさん感想送ってくださってありがとうございます!!!
でも、だめだめだめ。私、今晩は見てる場合じゃないのです。テレビ持ってないですし。
今から佐賀ボンソルのイベント、丹波市青垣衣川會館のキヌイチ、そして大事な特注のお客様の、そしてそして、ハーブ農家さんのパンを仕込まなきゃなのです。
今読んだら、これから読む本の感想文聞かされてるみたいになっちゃいます!
だから、見るまで返信しませんが、どうかお許しを!
写真は日本ハッカと、アニスヒソップを牛乳で煮出したもの。どうなるかは、まだわかりません、、、。飲んだ感じは最高に美味しいです。
良き夜を!

2017年9月19日火曜日

*ご注文についてのお願いと状況*

たくさんのご注文をいただき、ありがとうございます。
9月19日17:30現在のお申込み状況
600件程度 だいたい3月頃までにお届けの予定です。
(細かいご注文内容を確認までできておりませんので、もしかしたら、それ以上お待たせする可能性もございます。
あとは、相変わらず、おっちょこちょい全開ですので、なにか起こす可能性も、、、。)
そして、お願い事ではございますが、どうか、ご注文時にご記入いただくメールアドレスの受信設定をご確認くださいませ。
たくさんの方より、ご注文確定メールが届かない旨、ご連絡いただいておりますが、どうも、ドコモのメールアドレスと相性が悪い模様です。
一つ一つ再度メッセージ送らせていただいておりますが、それが届いたかどうか確認するすべがありません。
それって、ご注文いただいたお客様も不安、そして、私も不安!!!
どうか、どうか、どうか、、、よろしくお願いします。
とっても長いこと、お待たせすることになりそうですが、その時のとっておきを詰め込んでパンセット作ってまいります。
よろしくお願いします。

2017年9月18日月曜日

*明日23:00~セブンルール見てください*

明日19日セブンルール、よろしくお願いします。
たぶん、ディレクターの高橋さんの編集と構成がとってもよいので、普通のパン職人の私がちょっと特別に見えるかもしれません。
でも、いつもどおり、朝起きて眠い目をこすって、小豆をはかろうとして床にぶちまけて、一生懸命掃除したつもりが、ふとした時にころころと出てくる。
そんな毎日です。
好きだったら、誰でもできる職業です。
たくさんのパンを買ってくださっているお客様にとって、私自身が、知らないどこかの誰かではなくて、ちょっと離れたところに住んでいる遠い親戚くらいの存在になれたらいいな。
悩んでいる方が、私を見て、ちょこっと笑顔になってくれたらいいな。
これまでかかわってくださった人たちに、塚本生きてます、が伝わるといいな。
すでに来週の予告のおかげで、たくさんご注文をいただいており、発送が来年になりそうです。
お待たせしますが、そのうち必ずお届けします。
見てください。

2017年9月17日日曜日

*最終日の仕込みを終えました 新宿髙島屋美味コレクション*

新宿髙島屋美味コレクション
最終日、火曜日分の仕込みを終えました。
たくさんの方にお求めいただいて、早いうちに完売してしまっているようで、力不足すいません。
東京こわいーーーー。笑。
大好きな東京で、こんな嬉しい事態、感謝でいっぱいです。
なんとかお返ししたい一心で、最終日に、ここまでで最大量の生地を仕込みました。
頭で考えると、無理と思えてしまうような量です。
でも、シニフィアンの時に、何度もそういう事態があったのですが、そういう時は脳みそをスイッチオフに。体の瞬発力だけで焼いていくと、なんだか、いいパン焼けてしまったりします。
パン職人ってスポーツだ。
限界を越えていけ。
いいパンお届けできますように。 お口に合うといいのですが。

2017年9月15日金曜日

*カフェマーノさんとのコラボ企画 新宿髙島屋美味コレクション*

新宿髙島屋美味コレクションのカフェマーノで、本日、ヒヨリブロートのパンが食べられます。限定30食です。
この溶けたチーズにパンつけて丹波野菜つけて食べるんですって。なんだそれ。羨ましいなぁ。
もちろん、カプチーノもお忘れなく!
催事場なのに、テーブルの一枚板から、天井から吊るすモビールから、なんでも持って行ったカフェマーノ。
丹波まで来るのはたいへん!と思ってる方、丹波の本店に行ってみたくなるかも!
限定30食って、少なくないかなぁ。
あ!写真は大好きなベッカライコンディトライヒダカのブレッツェルバージョンです。
ぜひ、お待ちしております!